Συνταγές

Μοσχαρίσιο φιλέτο σοτέ με σάλτσα Bearnaise από τον Άκη Πετρετζίκη!

«Παράθυρο» για σταδιακό άνοιγμα δραστηριοτήτων εντός Μαρτίου

Μοσχαρίσιο φιλέτο σοτέ με σάλτσα Bearnaise από τον Άκη Πετρετζίκη. Φτιάξτε ένα ζουμερό μοσχαρίσιο φιλέτο και συνοδεύστε με μια βελούδινη bearnaise.

Tα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τη σάλτσα Bearnaise

200 γρ. βούτυρο

6 κρόκους, από μεσαία αβγά

30 γρ. μουστάρδα

10 γρ. ξίδι, λευκό

αλάτι

πιπέρι

1 κ.σ. εστραγκόν

Για το μοσχάρι

300 γρ. μοσχάρι, φιλέτο

1 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

1 σκ. σκόρδο

1 κ.σ. θυμάρι

3 κλ. δεντρολίβανο

1 κ.σ. βούτυρο

Για το σερβίρισμα

1 κ.σ. βούτυρο

500 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών, βρασμένα

500 γρ. πατάτες baby, βρασμένες

500 γρ. καρότα baby, βρασμένα

αλάτι

πιπέρι

θυμάρι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com