Συνταγές

Πεντανόστιμα τορτελίνια με τυριά και σάλτσα βουτύρου από τον Άκη Πετρετζίκη

Οι τρεις προκλήσεις για τις πρώτες 100 μέρες του Τζο Μπάιντεν

Τορτελίνια με τυριά και σάλτσα βουτύρου από τον Άκη Πετρετζίκη. Συνταγή για κλασικά σπιτικά ιταλικά tortellini γεμιστά με τυριά και σπανάκι!

Για τα υλικά θα χρειαστείτε:

Για τη σπιτική ζύμη ζυμαρικών

250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα, για το πασπάλισμα

3 αβγά, μέτρια

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. αλάτι

Για τα τορτελίνια

250 γρ. ρικότα

2 αβγά, το 1 χτυπημένο με λίγο νερό, για το κλείσιμο της ζύμης

80 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

2 κ.σ. σπανάκι, ψιλοκομμένο

1/2 κ.γ. βασιλικό, ξερό

αλάτι

1/4 κ.γ. πιπέρι, + έξτρα, για το σερβίρισμα

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

Για τη σάλτσα

50 γρ. βούτυρο

8 φύλλα φασκόμηλου, + έξτρα, ψιλοκομμένα, για το σερβίρισμα

50 γρ. κουκουνάρι

150 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη, για το σερβίρισμα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής μόνο στο akispetretzikis.com