Συνταγές

Πεντανόστιμη σουσαμόπιτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Πεντανόστιμη σουσαμόπιτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Σουσαμόπιτα από τον Άκη Πετρετζίκη! Μια γλυκιά παραδοσιακή συνταγή από τη Θράκη για σιροπιαστό γλυκό με σπιτικό φύλλο, σουσάμι και αμύγδαλα!

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για το σιρόπι

400 γρ. νερό

1 στικ κανέλα

600 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

φλούδα, από 1 λεμόνι

50 γρ. γλυκόζη, ή μέλι

Για τη γέμιση

500 γρ. σουσάμι, καβουρδισμένο

120 γρ. αμύγδαλο, λευκό, καβουρδισμένο

220 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1/2 κ.γ. γαρίφαλο

1 κ.σ. κανέλα

Για τη ζύμη

550 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 πρέζα αλάτι

300 γρ. νερό, χλιαρό

40 γρ. σπορέλαιο

1 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί

1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική

100 γρ. σπορέλαιο, για το λάδωμα των φύλλων

αλεύρι γ.ο.χ., για τα φύλλα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com