Συνταγές

Συνταγή για μοσχαράκι με λευκό κρασί, λεμόνι και άγριο ρύζι

Φωτιά τώρα κοντά σε σπίτια στη Σαλαμίνα

Είναι ένα φαγητό που θέλει το χρόνο του στην κατσαρόλα, αλλά είναι εγγύηση νοστιμιάς. Το κρέας πραγματικά λιώνει στο στόμα, η σάλτσα γίνεται πεντανόστιμη και το μαύρο ρύζι, που είναι πιο θρεπτικό από το λευκό, είναι πολύ ωραία συνοδεία.

Για να το φτιάξετε, σοτάρετε το μοσχαράκι, προσθέτετε το σέλερι, το καρότο, το κρεμμύδι και το σκόρδο κι όταν μαλακώσουν λίγο σβήνετε με το κρασί. Όταν εξατμιστεί, προσθέτετε το νερό και το αφήνετε να μαγειρευτεί. Το αυγολέμονο, μόνο με κρόκους, αρωματισμένο με άνηθο, μαϊντανό και μπαχάρι βάζει την τελική πινελιά.

Υλικά

  • 1 κιλό μοσχάρι κιλότο σε κομμάτια
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 συσκευασία άγριο ρύζι
  • 2 λεμόνια
  • 1 κύβο ζωμό βοδινού
  • ½ ματσάκι άνηθο
  • ½ ματσάκι μαϊντανό
  • 2 σέλερι
  • 2 καρότα
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί
  • 2 κρόκους αυγού
  • 1 κ.γ. μπαχάρι

Εκτέλεση

  1. Δείτε πώς να το φτιάξετε στο παρακάτω απόσπασμα από την εκπομπή «Καλοκαίρι #not»: