Συνταγή για ψητό Ηρακλειώτικο χοιρινό ή «καπρικό»
Καπρικό (χοιρινό στον φούρνο) Ηλιάνα Σκιαδά Η Κρήτη είναι πάντα μια έκπληξη από πλευράς φαγητού, αφού σε κάθε τραπέζι, κάθε φορά, έρχεσαι αντιμέτωπος με κάτι καινούργιο και εκπληκτικά νόστιμο. Όταν…
Συνταγή και μυστικά για παραδοσιακό γιουβέτσι με μοσχαράκι
Γιουβέτσι με μοσχαράκι Ηλιάνα Σκιαδά Από τα αγαπημένα μου φαγητά, από τότε που ήμουν παιδί. Ακόμη το ζητάω από τη μητέρα μου, που το φτιάχνει απίθανα. Το γιουβέτσι με μοσχαράκι,…
Μαριναρισμένες ψητές μελιτζάνες με σάλτσα ταχίνι και λεμόνι
Μαριναρισμένες ψητές μελιτζάνες Ηλιάνα Σκιαδά Με αυτή τη συνταγή, θέλω να σας συστήσω, αυτή την μεγάλη προσωπικότητα της κουζίνας, τον Yottham Ottolenghi. Σεφ, συγγραφέας και ιδιοκτήτης εστιατορίου στο Λονδίνο, φτιάχνει…
Συνταγή για κλασικά μοσχαρίσια μπιφτέκια
Ζουμερά μπιφτέκια μοσχαρίσια Ηλιάνα Σκιαδά Τα μπιφτέκια είναι από τα αγαπημένα φαγητά των παιδιών. Είναι αυτό που παραγγέλνουν κάθε φορά στην ταβέρνα. Τα μυστικά που, νομίζω ότι έχει ένα καλό…
Συνταγή για ανοιξιάτικο γλυκό κουταλιού φράουλα
Γλυκό φράουλα Ηλιάνα Σκιαδά Το γλυκό αυτό είναι από τη δασκάλα Αργυρώ Μπαρμπαρίγου και η εποχή είναι η ιδανική στιγμή, για να το φτιάξουμε. Θυμάμαι στο εστιατόριό της, μας κέρασε…
Συνταγή για κοτόπουλο με ρύζι και μπρόκολο στον φούρνο σε ένα σκεύος
Κοτόπουλο μπρόκολο και ρύζι στον φούρνο Ηλιάνα Σκιαδά Το κοτόπουλο, το μπρόκολο και το τυρί είναι σίγουρα dynamic τρίο. Αν προσθέσουμε λίγο λευκό ρύζι και μια κρεμώδη σάλτσα, έχουμε έναν…